もともとは朝鮮半島の食べ物だった冷麺。 ５０年ほど前、朝鮮半島出身青木さんが経営する、焼肉屋「食道園」で、ふるさとの冷麺の味を頼りに、再現して出したのがはじまりとされています。
もとは、中国（旧満州）の食べ物。 戦争から帰国した、高階さんが、満州で食べたじゃじゃ麺の味が忘れられず、自分のギョーザ店「白龍」（パイロン）で出したのが始まり
お椀にひとくちくらいのおそばが入っていて、それを食べきる度に、お給仕さんが「じゃんじゃん」言いながら次々に盛っていくわんこそば。 起源は、農家での宴会の最後に、そばを振舞う「お立ちそば」という習慣。 まず、一度に大人数分のおそばを煮上げことはできないため、食べている間にもう１０人分ゆでます。そして、食べる間にもゆで、どんどん食べてもらう…という方法が、わんこそばに発展したんだそうです。
これで「初わんこ」も怖くない！？？
汁は捨てるべし！
ふたを閉めたら開けてはならぬ！
薬味も十分楽しむべし！
「盛岡流」と「平泉流」 平泉流は貴族のわんこそば じゃんじゃん、とついでもらうわんこそばは実は「盛岡流」。 もう一つ、「平泉流」も存在するのです！ 奥州藤原の栄えた平泉では、貴族が、ゆったりとおそばがたべられるように、２４椀ほどのおそばをおき、自分のペースでとって食べる、というわんこそばができました。これが、「平泉流」わんこそばなんです！
平泉流は貴族のわんこそば
毎年、全日本わんこそば選手権が行われ、２００４年３月の大会で、１８回を数えました！ 毎回優勝者は２００杯をたいらげていますが、これまでの最高記録、５５９杯は、未だ破られていません！！
↑あったかくておいしーい！
＜白龍＞
盛岡流を食べたいならここ！
平泉流を食べたいならここ！
